4/22　沖縄結婚式　観光もしてこよう～＃７ 「3日目の朝ホテル」

2017年4月22日（土）

とうとう、沖縄滞在最終日。
起床朝7時15分。
快適に住み慣れてしまった日航ホテルアリビラとも今日でお別れですよ。
レイトチェックアウトまでゆっくり過ごそう。

• 1日目：結婚式＋披露宴
• 2日目：観光
• 3日目：観光して帰国

3日目の朝食は、和食と決めていました。
日航ホテルアリビラで1日40食限定の「ぬちぐすい定食」をあらかじめ予約していました。普通の和定食もありましたが、「ぬちぐすい定食」を希望の場合は事前予約（10食分まで）ができます。

ホテルの料理長が考えた「ぬちぐすい定食」。

お料理に添えられたお品書きにはこう書いてあります。

■ぬちぐすい（命薬）とは■
中国の医食同源に影響を受け、
沖縄で食事は「クスイムン（薬になるもの）」と古くから考えられています。
食に工夫をこらし、
命の薬になるものを食べることは、
長寿の要因とも考えられています。

☆器は沖縄伝統陶芸「やちむん」や「琉球ガラス」なども使用しております。

■長命草ジューシー

「ジューシー」って、お米を炊き込んで煮た雑炊と炊き込みご飯のとあるんだって。
最初についてたのは雑炊のほうですね。

■かちゅー湯
かつおぶしたっぷりのおみそ汁です。薄切りのにんにくもひとかけ入ってて、沖縄ではおじーおばーは風邪をひいたときもこれを飲むのだそうです。
うん、これはうちでもすぐ真似して作れそう。

■タマンとシブイのマースー煮
（フエフキダイと冬瓜の塩煮）
あっさりしてるけど素材の味が楽しめました。じわーっと汁がしみこんだ冬瓜もおいしい。

■豆腐チャンプルー
豚肉・豆腐・もやし
濃い味付けではない、上品なチャンプルーでした。
このくらいの薄味のほうがいいかも。

■もずく（中央）
■パパイヤイリチー（2時の方向）
■トマト（4時の方向）
■大根梅漬け　豆苗　大豆黒酢漬（7時の方向）
■ジーマーミー（ピーナッツ）豆腐（9時の方向）
■ハンダマ（油味噌掛け）

沖縄の味を少しずつ楽しめます。トマトはそのまま切っただけですが、酸っぱくて、昔のトマトの味なのがおいしい。
「ハンダマ」って何だろう？って、沖縄の島野菜だそうです。
紫色で、昔から薬草として常用されてたんだって。沖縄のホテルではこのハンダマの味噌掛けを朝食に出すところも多いのだそうです。
油味噌がいい具合にからまって、これだけでごはんたくさん食べられそう。

■紅芋・黒糖ちんすこう

母様「これは何？」
私「ちんすこうだってさ。紅いもと黒糖のみたいね」

母様「『ちんすこう』って何？」
私「Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！えええーーー！？そこから！？っていうか、昨日、古宇利島のお土産やさんでも自分で買ってたじゃん、ちんすこう・・・」

母様「あぁ、あれが『ちんすこう』っていうの？」
私「Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！えええーーー！？知らないで買ってたのか・・・」

お米は和食バイキングで食べ放題なのでおかわりです。

■だしまきたまごごはん（左）
■ジューシー（沖縄の炊き込みご飯）
■紅いもとサラダ（中央上）

■ジューシー（沖縄の炊き込みご飯）
ジューシーも食べ放題。
あー、あと２～３杯はおかわりしたかったかも（笑）

そういえば、空港でもジューシーのおにぎりとか売ってたなぁ。
今度、自分でも作ってみたい。

■だしまきたまごごはん
シェフがその場で焼いて作ってくれます。
だしまきたまごは自分でもよく作るし、あんかけもあるけれど、それをご飯にのせて食べるのって初めて！
たまごをくずしながらご飯と混ぜて食べるのがおいしい。

■すくい豆腐
ついでのおかわり（笑）

ぬちぐすい定食に添えられたお品書きの裏面には、ホテル料理長の言葉が書いてありました。

「昔々、私が幼かった頃・・・
私のおじー、おばーは
お茶を飲んでも黒糖食べても
『くすいなたん』と言っていた。
『くすいなたん』とは、食べる物は全て
栄養であり、食事への感謝を込めて
”薬になりました”という意味で
作った人にとってはこれが最高の褒め言葉であった。
肉類は盆・正月くらいしか食べることが出来ず
野菜中心の食生活であったが、何を食べても
『くすいなたん』と言っていた。

そして現在・・・
食の欧米化が進み、かつての長寿県として
私は『くすいなたん』の気持ちを引き継ぎ
長寿県沖縄復活を目指し
次世代へと伝承していきたい。

料理長　並里　吉明」

ありがとう。
とってもおいしくいただきました。
ごちそうさまでした。

朝食後の3日目の朝はとうとうチェックアウトの日。
午前11時の遅めのチェックアウトなので、それまで部屋に戻ってお茶を飲みながらゆっくりとしました。

初日はばたばたと色々な対応に追われて、沖縄の行動計画を徹夜で練り直したり、
ノートPCを開いて観光地を調べたり、
夜中にオリオンビールをたくさん買って来て飲んだり、
夕食をルームサービスで注文して夜中に食べたり
いろいろと活躍したこのメインテーブルといす。
ベッドの上やソファではなくて、このいすに座りながら時折窓の外のビーチを眺めたりいろいろな時間を過ごしたのがこの場所。

なんかいい思い出になっちゃったから、こういうリゾート風なテーブルといすを自宅にも欲しくなっちゃいました。